Come utilizzare un menu a tendina (select name) per selezionare i records da un file di testo text (non database)

Come utilizzzare un menu a tendina contenente i dati provenienti da un file sequenziale.
L'utilizzo di questa procedura consente di selezionare i dati da un file txt senza rischiare di inserire dei dati errati.

Procedura da inserire nel modulo form

<select name="">
<option value="" selected></option>
<?php
$file = file(archivio_txt);
foreach($file as $key => $item) {
list($variabile, $variabile1, $variabile2, $variabile3, $variabile4) = explode("|",$item);
echo "<option value=".$variabile1.">".$variabile1."</option>";
}
?>
</select>